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Cintas con conejo y champiñones

(2 comentarios)
Cintas con conejo y champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cintas con conejo y champiñones

  • 350 gr. de carne de conejo sin huesos
  • 400 gr. de cintas
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 hojas de salvia
  • 1 copa de jerez seco
  • 100 ml. de caldo de carne
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Cintas con conejo y champiñones

Podemos pedir en la pollería que nos deshuesen el conejo, las partes traseras que son las que tienen más carne.
Cortaremos a trocitos pequeños la carne del conejo, trocearemos los champiñones. Picaremos la cebolla y el ajo y lo doraremos en una sartén con aceite de oliva, añadiremos la carne de conejo y lo dejaremos cocer a fuego suave durante 10 minutos, verteremos la copa de jerez seco y lo dejaremos que se evapore un poco, le pondremos la cucharada de harina y lo iremos removiendo para que no se hagan grumos. Añadiremos el caldo de carne y las hierbas aromáticas, salaremos y taparemos la sartén, lo dejaremos cocer a fuego moderado durante10 minutos. Le añadiremos los champiñones y lo dejaremos cocer 10 minutos más, cuando apaguemos el fuego, le añadiremos la mantequilla, removiéndolo para que se deshaga y se mezcle bien.
Coceremos las cintas en abundante agua con sal, cuando esté cocida las escurriremos y las pondremos en un plato, junto con la salsa.
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Comentarios (2)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo15 de noviembre del 2011 a las 19:52

    Es una buena manera de que los peques coman conejo, ya que es un alimento que va muy bien para la memoria.

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo20 de noviembre del 2011 a las 11:36

    Le he hecho una variación, he triturado la carne de conejo y he cambiado el jerez por brandy y lo he hecho con espaguetis,muy bueno también.


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