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Coca de langostinos con gabardina de colores

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Coca de langostinos con gabardina de colores:

Una coca que haremos con una mezcla de sabores y colores, con los langostinos que marinaremos primero, junto con las hortalizas asadas. Un conjunto de sabores y aromas extraordinarios. Una coca sabrosa y muy vistosa.

Coca de langostinos con gabardina de colores
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 250 min
  • Cocción: 4 min

Alergias

Ingredientes para Coca de langostinos con gabardina de colores

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el rebozado (gabardinas de colores):

Preparación para Coca de langostinos con gabardina de colores

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  1. Para empezar, pondremos la zanahoria laminada, los nabos laminados, las hojas de espinacas y las hojas de perejil en una bandeja de horno, dejándolas cocer durante 4 horas a 70ºC.
  2. Pintaremos con huevo batido la base de coca de cocina, repartiendo por encima las semillas de sésamo y un poco de sal.
  3. La dejaremos cocer en el horno a 180ºC. durante 4 minutos.
  4. Trituraremos por separado los pimientos escalibados (asados) y los reservaremos.
  5. Confitaremos los langostinos, pelados y sin cabezas, respetando las colas, en un cazo con aceite, unos granos de pimienta, ajo y unos anises estrellados (esta operación la haremos con antelación, pues los tendremos 1 hora como mínimo).
  6. Para terminar, pondremos los pimientos triturados sobre la coca, alternando los colores.
  7. Picaremos los nabos laminados, las zanahorias laminadas, las espinacas y las hojas de perejil, que hemos secado en el horno, triturándolos por separado.
  8. Pasaremos los langostinos por cada uno de los triturados anteriores y los pondremos encima de la coca.
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