Name: Coca de langostinos con gabardina de colores
Cook time: 4 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 base de coca de cocina.; 12 langostinos.; 1/2 l de aceite de oliva.; 3 dientes de ajo.; 3 anises estrellados.; 1 pimiento rojo escalibado.; 1 pimiento verde escalibado.; 1 pimiento amarillo escalibado.; 1 huevo batido.; pimienta en grano.; sal.; semillas de sésamo.; Para el rebozado (gabardinas de colores):; 2 nabos laminados y secados.; 2 zanahorias laminadas y secadas.; 50 gr. de espinacas secadas.; 50 gr. de hojas de perejil secado.

Como hacer Coca de langostinos con gabardina de colores:
Una coca que haremos con una mezcla de sabores y colores, con los langostinos que marinaremos primero, junto con las hortalizas asadas. Un conjunto de sabores y aromas extraordinarios. Una coca sabrosa y muy vistosa.

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Ingredientes para Coca de langostinos con gabardina de colores

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Coca de langostinos con gabardina de colores

Para empezar, pondremos la zanahoria laminada, los nabos laminados, las hojas de espinacas y las hojas de perejil en una bandeja de horno, dejándolas cocer durante 4 horas a 70ºC.
Pintaremos con huevo batido la base de coca de cocina, repartiendo por encima las semillas de sésamo y un poco de sal.
La dejaremos cocer en el horno a 180ºC. durante 4 minutos.
Trituraremos por separado los pimientos escalibados (asados) y los reservaremos.
Confitaremos los langostinos, pelados y sin cabezas, respetando las colas, en un cazo con aceite, unos granos de pimienta, ajo y unos anises estrellados (esta operación la haremos con antelación, pues los tendremos 1 hora como mínimo).
Para terminar, pondremos los pimientos triturados sobre la coca, alternando los colores.
Picaremos los nabos laminados, las zanahorias laminadas, las espinacas y las hojas de perejil, que hemos secado en el horno, triturándolos por separado.
Pasaremos los langostinos por cada uno de los triturados anteriores y los pondremos encima de la coca.

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