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Coco loco

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Coco loco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Coco loco

  • 1/4 l. de zumo de coco.
  • 200 ml. de agua mineral.
  • 2 cucharadas soperas de ron negro.
  • 2 claras de huevo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 2 plátanos.
  • trocitos de almendra cruda.
  • sirope de chocolate (opcional)

Preparación para Coco loco

Haremos una mezcla con el zumo de coco, el agua mineral y el ron negro.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, espolvoreadas con el azúcar y las agregaremos a la mezcla anterior, poco a poco, de forma envolvente, de abajo arriba.
Meteremos esta mezcla en el congelador, durante 2 horas. Lo sacaremos y batiremos el helado con un tenedor, volviéndolo a introducir en el congelador durante 1 hora más.
Lo serviremos en copas individuales, espolvoredos con almendra cruda troceada y rodeados con trocitos de plátano. Opcionalmente podemos añadirle sirope de chocolate en el momento de servirlos.
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