Cóctel de frambuesas

1.- Trituraremos las frambuesas con la batidora y las pasaremos por un colador fino.

2.- Prepararemos un jarabe, con el agua y el azúcar, en un cazo, dejándolo cocer, hasta obtener la densidad deseada.

3.- Mezclaremos el jarabe con la crema de frambuesa, removiéndolo, hasta obtener una crema homogénea.

4.- Verteremos el cava en una jarra y añadiremos 3 cucharadas de la crema de frambuesas obtenida. Remover y servir bien frío en copas de coctel.