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Coliflor con gambas

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Como hacer Coliflor con gambas:

Combinaremos una coliflor cocida con una crema que haremos con la leche y los quesitos, además de las gambas. Se puede gratinar un poco en el horno antes de servir.

Coliflor con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Coliflor con gambas

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Como hacer Coliflor con gambas

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  1. Lavaremos la coliflor y la coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierna, pero procurando que quede al dente (unos 15 minutos). La enfriaremos en agua con hielo y la escurriremos.
  2. Coceremos las gambas en 1 taza de agua hirviendo con sal, durante 1 minuto. Las colaremos y reservaremos el caldo de la cocción.
  3. Pelaremos las gambas.
  4. Calentaremos la leche en un cazo con los quesitos troceados y la mitad del caldo de cocer las gambas, removiéndolo con una cuchara de madera, dejándolo espesar un poco, salpimentándolo.
  5. Colocaremos la coliflor y las gambas en una fuente de servir, cubriéndolos con la salsa preparada. Lo serviremos de inmediato.
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