Colitas de rape en salsa verde

Como hacer Colitas de rape en salsa verde:
En nuestros mercados, encontramos esas colitas de rape, tan sabrosas, por lo que haremos esta receta, en la cual, vamos a guisarlas con una suave salsa verde y unas gambitas peladas .

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Colitas de rape en salsa verde

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Freiremos en una cazuela con aceite, 2 dientes de ajo, hasta que se pochen, que nos queden tiernos, pero no dorados.
Cuando estén listos, añadiremos un poco de harina, rehogándola un par de minutos.
Seguidamente añadiremos el caldo de pescado y un chorrito de vino blanco.
Dejaremos que la salsa se ligue e iremos removiendo de vez en cuando.
Pasaremos el rape sazonado y enharinado, por la sartén para cerrarle 1 a 2 minutos, por cada lado.
Haremos lo mismo con las gambitas peladas.
Colocaremos las colitas del rape en el plato y por encima verteremos la salsa verde y las gambitas peladas .
Como toque final, espolvorearemos perejil picado por encima.

Autor:@thecookmonkeys (18 feb).

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