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Combinado sabroso

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Combinado sabroso
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Combinado sabroso

    Para 1 persona:
  • 1 filete de lenguado.
  • 3 huevos.
  • 1 patata.
  • 1 escarola.
  • 1 naranja.
  • 100 gr. de nueces peladas.
  • 1 limón.
  • aceite.
  • harina.

Preparación para Combinado sabroso

1.- Haremos en la batidora una mahonesa con 1 huevo, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón, reservándola (podemos comprarla hecha).

2.- En un cazo pondremos otro huevo a cocer, en agua hirveindo, durante unos 12 minutos. Lo dejaremos enfriar, lo pelaremos y reservaremos.

3.- Pelaremos la patata y la cortaremos en cuadritos, friéndolas en aceite bien caliente, reservándolas en caliente.

4.- Batiremos el otro huevo y rebozaremos el filete de lenguado, primero por el huevo y luego por la harina y lo freiremos en una sartén con aceite caliente. Lo dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

5.- Lavaremos la escarola y la partiremos a trozos.

6.- Pelaremos la naranja, separaremos los gajos y los cortaremos en trozos, los mezclaremos con la escarola, añadiéndole las nueces troceadas.

7.- La aliñaremos con aceite y sal y la emplataremos.

8.- Colocaremos el filete de lenguado y las patatas que habiamos reservado.

9.- Partiremos el huevo duro por la mitad, untándolo con mahonesa y emplatándolo también.

10.- Lo decoraremos con medio limón y unas ramitas de perejil.
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