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Chapatas con vegetales

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Chapatas con vegetales:

Estas chapatas, no son las que tradicionalmente conocemos, que son las de pan. Los mexicanos las denominan así, pero son unas tortitas, hechas a base de maíz. Cuando las tengamos hechas, las rellenaremos con las verduras que más nos apetezcan, siempre cortadas en daditos pequeños. Las acabaremos en el horno y podemos acampañarlas con un arroz hervido con zanahorias.

Chapatas con vegetales
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Chapatas con vegetales

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Chapatas con vegetales

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  1. Cortaremos todas las verduras que deseemos, a cuadritos y las coceremos en agua con un chorrito de salsa de soja, hasta que estén tiernas, (unos 15 minutos). Las salaremos y reservaremos.
  2. Licuaremos el maíz y le añadiremos el huevo, el azúcar y una pizca de sal.
  3. Con esta pasta iremos haciendo las chapatas (una especie de tortitas planas) y las freiremos en una sartén con un poco de aceite, dorándolas por ambos lados. Nos deben de salir 12 chapatas.
  4. Repartiremos las verduras reservadas encima de 6 chapatas, tapándolas con las otras.
  5. Las adornaremos con pimiento cortado a tiras y el perejil.
  6. Las colocaremos sobre una bandeja de horno y las asaremos durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
  7. Las serviremos acompañadas de arroz integral cocido con zanahorias.
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