Chapatas con vegetales
Como hacer Chapatas con vegetales:Estas chapatas, no son las que tradicionalmente conocemos, que son las de pan. Los mexicanos las denominan así, pero son unas tortitas, hechas a base de maíz. Cuando las tengamos hechas, las rellenaremos con las verduras que más nos apetezcan, siempre cortadas en daditos pequeños. Las acabaremos en el horno y podemos acampañarlas con un arroz hervido con zanahorias.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Chapatas con vegetales
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- Para 6 personas
Como hacer Chapatas con vegetales
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- Cortaremos todas las verduras que deseemos, a cuadritos y las coceremos en agua con un chorrito de salsa de soja, hasta que estén tiernas, (unos 15 minutos). Las salaremos y reservaremos.
- Licuaremos el maíz y le añadiremos el huevo, el azúcar y una pizca de sal.
- Con esta pasta iremos haciendo las chapatas (una especie de tortitas planas) y las freiremos en una sartén con un poco de aceite, dorándolas por ambos lados. Nos deben de salir 12 chapatas.
- Repartiremos las verduras reservadas encima de 6 chapatas, tapándolas con las otras.
- Las adornaremos con pimiento cortado a tiras y el perejil.
- Las colocaremos sobre una bandeja de horno y las asaremos durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
- Las serviremos acompañadas de arroz integral cocido con zanahorias.
(20 de octubre de 2019).
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