Conejo de la abuela Camila
Como hacer Conejo de la abuela Camila:Como la carne de conejo es un poco insípida, si no la guisamos y aderezamos bien, la podemos llegara aburrir.Vamos a aprovechar una receta de nuestras abuelas, donde el secreto de la elaboración es en la excelente picada con la que remataremos el guiso, a base de piñones, almendras, avellanas y el diente de ajo. Nos quedará muy tierno y sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 70 min
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Ingredientes para Conejo de la abuela Camila
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- Para la picada:
Como hacer Conejo de la abuela Camila
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- Salaremos y enharinaremos el conejo troceado. Lo pondremos en una cazuela con aceite para dorarlo. Una vez dorado lo retiraremos de la cazuela, reservándolo.
- Cortaremos las cebollas en juliana fina y las añadiremos a la cazuela, en el mismo aceite, junto con el vino blanco y la sal.
- Cuando la cebolla esté tierna (unos 20 minutos), volveremos a poner el conejo en la cazuela, dejándolo cocer a fuego lento, durante 45 minutos.
- Unos minutos antes de acabar la cocción, agregaremos la picada, que haremos majando el diente de ajo pelado, los piñones, las almendras tostadas y las avellanas tostadas, añadiéndole un poco de agua mineral para diluir la picada. Lo dejaremos cocer 5 minutos más y ya podemos servirlo.
(10 de noviembre de 2018).
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Esta receta nos la ha dado nuestra amiga Montserrat. Su primera incursión en la web. Moltes gracies.