Pollo a la vietnamita con cacahuetes
Como hacer Pollo a la vietnamita con cacahuetes:Un delicioso plato vietnamita a base de pollo, verduras y cacahuetes. Un poco laborioso, pero que el resultado os va a agradar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Pollo a la vietnamita con cacahuetes
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Hortalizas encurtidas:
- Aliño:
Como hacer Pollo a la vietnamita con cacahuetes
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- Ponga el pollo en una cacerola y cúbralo hasta la mitad con agua fría.
- Añada la sal y justo antes de romper el hervor, reduzca el fuego, tape la cacerola y deje cocer el pollo, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Retire la tapadera y de la vuelta a las pechugas.
- Vuelva a tapar la cacerola y deje cocer 5 minutos más.
- A continuación, apague el fuego y deje reposar el pollo unos 10 minutos. Escúrralo y cortelo a trocitos. Resérvelo.
- Caliente el aceite en un cazo pequeño.
- Añada las cebollas o los chalotes y sofríalos hasta que adquieran un color cobrizo.
- Extráigalos con una espumadera y déjelos escurrir sobre papel de cocina.
- Vierta los cacahuetes sobre el mismo aceite y fríalos hasta que estén tostados y crujientes. Sáquelos con la espumadera y déjelos escurrir también sobre el papel de cocina. Reserve el aceite.
- Para preparar el encurtido, ponga el vinagre, el azúcar y la sal en un cazo grande y llévelo a ebullición. Déjelo enfriar.
- Ponga la col, el pepino, la zanahoria, el apio y las rodajas de lima en la fuente de vidrio o de loza, vierta por encima la mezcla de vinagre y cúbrala con film transparente o con una tapadera.
- Déjelo macerar durante 2 horas y, a continuación, escúrralo, reservando 125 ml. del líquido en un bol o en una jarra.
- Para elaborar el aliño, añada el aceite de cacahuete, la salsa de pescado y las guindillas al bol o a la jarra y remueva bien.
- Reparta las hortalizas en 4 boles pequeños, añada el pollo y riéguelo con el aliño.
- Espolvoree los cacahuetes, los chalotes y la menta por encima y sírvalo con pan de gambas.
(12 jul).
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