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Conserva de bonito en aceite de oliva

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Conserva de bonito en aceite de oliva
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conserva de bonito en aceite de oliva

    Para 1 kg. de bonitop:
  • 1 bonito fresco.
  • sal.
  • aceite de oliva.

Preparación para Conserva de bonito en aceite de oliva

1.- Cortaremos el bonito en rodajas gruesas, las pondremos con sal, dejándolas así, toda la noche.

2.- Al día siguiente, coceremos las rodajas de bonito, en una cacerola ancha, con agua hirviendo, hasta que se desprenda la piel y nos quede blanco.

3.- Las retiraremos y dejaremos enfriar. Retiraremos las espinas y la piel y los iremos colocando en tarros, hervidos y secos.

4.- Iremos añadiendo el aceite de oliva, poco a poco, para que lo vaya absorbiendo el bonito. Repitiendo la operación, hasta que el aceite lo cubra.

5.- Taparemos los tarros y los coceremos al baño María durante 3 horas. Si lo hacemos en una olla a presión, emplearemos la mitad del tiempo.

6.- Cuando se hayan enfriado, ponerles la fecha de envasado, aunque las conservas en aceite, cuanto más tiempo las tengamos envasadas, mejoran su sabor.
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