Copa Melba

Name: Copa Melba
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 melocotones de viña.; 4 bolas de helado de vainilla.; 8 cucharadas de mermelada de frambuesa.; 2 cucharadas de jalea de grosella.; 2 cucharadas de azúcar.; 1 limón (su zumo).; 50 gr. de almendras fileteadas.

4.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos los melocotones y los cortaremos por la mitad.
Los coceremos en un cazo junto con el azúcar, el zumo de limón y un poquito de agua mineral, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos), dejándolos enfriar en el almíbar.
Fundiremos en un cazo, a fuego suave, la mermelada de frambuesa y la jalea de grosella, hasta obtener una salsa fluida.
Repartiremos el helado de vainilla en 4 copas, poniendo en ellas 2 mitades de melocotón, cubriéndolas con la salsa anterior y espolvoreado con las almendras fileteadas.

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