Melón caramelizado con salsa de yogur

Name: Melón caramelizado con salsa de yogur
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 melón pequeño.; azúcar.; Para la salsa de yogur: XXXX; 2 yogures naturales.; 1 cucharada de miel.; 50 gr. de frutos secos (almendras, avellanas, nueces).; canela en polvo.

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Que manera de endulzarnos la vida. Como estamos en plena temporada de melones, la aprovecharemos para hacer este exquisito postre, donde el sabor que le aportamos con el azúcar quemado, eso sí, no demasiado, puesto que nos daría un punto amargo. Para rematar lo acompañaremos con una delicoisa salsa de yogur a la que le hemos agregado unos frutos secos picados y miel.

Preparación

Pelaremos el melón y lo cortaremos en rodajas gruesas (como las de piña en almíbar).
Retiraremos las pepitas y las pondremos en una fuente de servir, una al lado de la otra.
Las espolvorearemos generosamente con azúcar, quemando la superficie con una plancha de hierro adecuada, hasta que esté bien caramelizada, aunque hoy en día se emplea unos pequeños sopletes de gas.
Para la salsa de yogur, mezclaremos bien el yogur con la miel, los frutos secos picados y un poco de canela en polvo.
Emplataremos las rodajas de melón caramelizadas acompañándolas con la salsa de yogur anterior.

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