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Cordero asado tradicional

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Cordero asado tradicional:

Si viajáis por tierras de Castilla, encontraréis en la mayoría de sus excelentes restaurantes este plato de cordero tan exquisito, con todas sus variantes. Esta receta que a continuación detallamos es de las más clásicas.

Cordero asado tradicional
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Cordero asado tradicional

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cordero asado tradicional

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  1. En un mortero machacaremos los ajos, el perejil, la sal gorda y lo mezclaremos con la manteca de cerdo, haciendo una pasta.
  2. Con esta pasta, untaremos la carne por todos los lados y la pondremos en una fuente de horno.
  3. Le añadiremos el vino y meteremos en el horno precalentado a 240ºC. y luego bajaremos la temperatura a 200º C., durante unos 60 a 90 minutos, dándole la vuelta 20 minutos antes de terminar la cocción. En el horno pondremos una vasija con agua, para favorecer el horneado.
  4. Cuando esté dorada la carne, le agregaremos 1 cucharadita de vinagre por encima para que esté crujiente, poniéndolo de nuevo en el horno, a fuego fuerte 240º C., durante 5 minutos más.
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