Corona de arroz con cigalas y langostinos
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Como hacer Corona de arroz con cigalas y langostinos:Precioso y sabroso plato que vamos a elaborar, donde cocinaremos un arroz acompañado de unas cigalas y unos exquisitos langostinos, todo ello moldeado en un molde de corona.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Corona de arroz con cigalas y langostinos
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Como hacer Corona de arroz con cigalas y langostinos
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- Derretiremos la mantequilla en una cazuela, rehogando la cebolla picada, dejándola que se transparente, a fuego lento (unos 20 minutos).
- Seguidamente agregaremos el arroz, dorándolo.
- Verteremos el vino blanco y el brandy, dejándolos evaporar, mezclándolos bien.
- Continuaremos la cocción añadiendo el caldo de pescado caliente, salpimentándolo, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos.
- Coceremos las cigalas en agua hirviendo con 1 ramito de perejil y sal, durante 5 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Coceremos los langostinos en agua hirviendo salada con el ramillete de hierbas aromáticas, durante 3 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Engrasaremos con mantequilla un molde corona, verteremos el arroz, alisando la superficie, introduciéndolo en el horno recalentado a 180ºC., durante 5 minutos.
- Lo desmoldearemos y adornaremos con los langostinos y las cigalas, unos triángulos de rodajas de limón y el perejil plumado
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