Corona de arroz con setas
Si disponemos de setas de temporada, le daremos a esta receta mucho más valor. Aunque si queremos preparar este plato fuera de temporada de setas, se pueden sustituir por setas de cultivo. Vamos a elaborar una corona de arroz, en la que pondremos en el centro la preparación de setas.
Preparación
- Herviremos el arroz en abundante agua en la que hemos diluido la pastilla de caldo concentrado y agregado la mantequilla y 1/2 cebolla.
- Una vez cocido (unos 15 a 20 minutos), lo escurriremos y le añadiremos el queso rallado.
- Lo pondremos en un molde de corona, presionándolo y lo mantendremos al calor.
- Mientras cocemos el arroz, limpiaremos las setas y las cortaremos en láminas.
- Doraremos el resto de la cebolla, cortada en juliana fina, durante unos 10 minutos.
- A continuación, incorporaremos las setas, agregando el tomate, pelado y cortado en gajos y 1 chorrito de agua mineral. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, durante unos 10 a 15 minutos, a fuego suave.
- Desmoldaremos el arroz, sobre una fuente redonda de servir, vertiendo el sofrito de las setas en el centro, a las que les hemos agregado 1 cucharada de perejil picado muy fino.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
