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Costillas de cordero en croûte de menta

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Como hacer Costillas de cordero en croûte de menta:

Prepararemos estas costillas, de manera que podamos rebozarlas con esta croute de menta, Para ello repelaremos todo el palo hacia la parte más carnosa. Con este rebozado quedan con un sabor muy agradable y una textura un punto crujiente. En Aragón, en lugar de decir que son de cordero, ellos dicen que son de ternasco.

Costillas de cordero en croûte de menta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Costillas de cordero en croûte de menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la croûte de menta:
    • Para acompañar:

Preparación para Costillas de cordero en croûte de menta

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos las almendras en el vaso de la batidora, junto con la menta fresca y los dientes de ajo pelados. Los batiremos procurando que quede granulado, no como una pasta. Lo reservaremos.
  2. Remangaremos la carne que lleven los palos de las costillas, hasta la parte más carnosa. En una sartén con aceite caliente, las sellaremos por ambas caras.
  3. Las  pasaremos por harina, los huevos batidos y por el rebozado de menta, presionándolo con las manos, para que quede el rebozado bien adherido.
  4. Las volveremos a freír en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
  5. Las serviremos de inmediato. Las podemos acompañar opcionalmente con un poco de cuscús.
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