Crema de acelgas con pencas rellenas de cecina
Como hacer Crema de acelgas con pencas rellenas de cecina:Con esta receta, no hay escusa , par no saborear un buen plato en el que las acelgas, van a ser las protagonistas. Por un lado una crema y por el otro con unas pencas que rellenaremos con una sabrosa cecina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crema de acelgas con pencas rellenas de cecina
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Como hacer Crema de acelgas con pencas rellenas de cecina
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- Pelaremos las zanahorias y haremos bolitas.
- Limpiaremos las acelgas y separaremos las pencas.
- Trocearemos las hojas y las coceremos en una olla con agua.
- Añadiremos además la cebolla, la patata y la zanahoria sobrante de las bolitas. Sazonaremos y lo dejaremos cocer, durante 18 minutos. Lo colaremos y trituraremos.
- Agregaremos la nata, lo mezclaremos y salaremos.
- Quitaremos los hilos de las pencas, las cortaremos en trozos grandes y las coceremos en agua con sal. Incorporaremos las bolitas de zanahoria, dejándolo cocer todo durante 10 minutos. Las escurriremos.
- Partiremos las lonchas de cecina y pondremos un trozo entre 2 pencas, montando 8 en total.
- Las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos hasta que queden doradas por ambos lados. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Saltearemos en la misma sartén las bolitas de zanahoria, reservándolas.
- Emplataremos la crema de acelgas, poniendo encima las pencas rellenas de cecina, acompañándolas con las bolitas de zanahoria.
(02 de abril de 2019).
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