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Ajoblanco con gelatina de uva Crimson y espagueti de mar

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Ajoblanco con gelatina de uva Crimson y espagueti de mar:

Un delicioso y refrescante entrante, en el que combinaremos una gelatina de uva con un clásico ajoblanco, que coronaremos con unas algas, como son los espaguetis de mar.

Ajoblanco con gelatina de uva Crimson y espagueti de mar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 8 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ajoblanco con gelatina de uva Crimson y espagueti de mar

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    • Para el ajoblanco:

Preparación para Ajoblanco con gelatina de uva Crimson y espagueti de mar

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  1. Colocaremos en un cazo el moscatel junto con las uvas, lo ponemos al fuego sin que llegue a ebullición y añadiremos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Removeremos para que la mezcla se disuelva.
  2. Lo verteremos en la copa o vaso en la que se vaya a servir y lo enfriamos en la nevera.
  3. Para preparar el ajoblanco, trituraremos con la batidora las almendras, los ajos, la miga de pan e incorporaremos el aceite, poco a poco, hasta que monte.
  4. Agregaremos el vinagre, el agua mineral y sazonaremos al gusto.
  5. Ponemos el ajoblanco sobre la gelatina y terminaremos con el espagueti de mar.
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