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Crema de calabacines y queso

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Crema de calabacines y queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de calabacines y queso

  • 1 kg. de calabacines.
  • 4 quesitos.
  • 2 puerros grandes.
  • 1 l. de agua mineral.
  • 2 pastillas de caldo de pollo.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Crema de calabacines y queso

Lavaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas.
Rallaremos la parte blanca de los puerros y los saltearemos en una cacerola con mantequilla, unos minutos. Añadiremos los calabacines, rehogándolos unos mnutos más y verteremos 1 l. de agua mineral y las pastillas de caldo de pollo, desmenuzadas.
Lo dejaremos cocer, hasta que los calabacines estén tiernos. Los escurriremos y los pasaremos por la batidora, junto con los quesitos, hasta obtener una crema fina.
La salpimentaremos y podemos servirla fría o caliente.
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