Crema de pepinos y gambas al eneldo

Como hacer Crema de pepinos y gambas al eneldo:
Suave y sabrosa crema, cuyo ingrediente principal será el pepino. Pero para la crema la elaboraremos con las cabezas de las gambas, junto con la nata y la leche, que colaremos con el chino. Después la batiremos con el pepino y el yogur. Le sumaremos las gambas peladas y troceadas, adornado con el eneldo.

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Ingredientes para Crema de pepinos y gambas al eneldo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de pepinos y gambas al eneldo

Pelaremos los pepinos, los cortaremos a trozos y los pondremos en un bol con el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal, dejándolo reposar durante 30 minutos.
Freiremos las gambas en una sartén con mantequilla y las flambearemos con el vermut, reduciéndolo durante unos 3 minutos.
Retiraremos y pelaremos las gambas, volviendo a poner en la sartén las cabezas, reservando las colas.
Agregaremos la nata y la leche, dejándolo cocer, durante 5 minutos. Lo pasaremos todo por el chino.
Mezclaremos la preparación anterior con los pepinos y el yogur y lo batiremos, hasta obtener una crema fina.
Añadiremos las gambas cortadas en trocitos y el eneldo picado, sazonándolo con sal y pimienta. Podemos servirla fría o tibia.

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