Avgolemono (Sopa griega de limón)

Como hacer Avgolemono (Sopa griega de limón):
Una sopa clásica de la cocina griega, elaborada con caldo de pollo y una pasta parecida a los granos de arroz, mezclada con huevos y limón. Muy agradable y suave.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Ingredientes para Avgolemono (Sopa griega de limón)

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Como hacer Avgolemono (Sopa griega de limón)

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Pondremos el caldo de pollo en una cazuela y lo calentaremos hasta que arranque a hervir.
Añadiremos la pasta y la dejaremos cocer durante 5 minutos.
Batiremos los huevos, le agregaremos el zumo de limón y 1 cucharada de agua mineral fría.
Incorporaremos el caldo caliente a la mezcla, sin dejar de remover.
Verteremos esta mezcla última de nuevo a la cazuela, fuera del fuego, removiéndola bien.
La salpimentaremos y la serviremos acompañada de unas rodajas de limón y espolvoreada con eneldo.
Cuando incorporemos los huevos batidos, no deberemos dejar hervir de nuevo pues si no se nos cuajarían.

Autor: Cook Monkeys

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