Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Crema de San José

(1 comentarios)
Como hacer Crema de San José:

La nombramos como Crema de San José, porque en esta festividad, al menos en Catalunya se acostumbra a servir. Como que hay personas que no les gusta el azúcar quemado, podemos eliminar este paso y proponemos poner una galleta María en cada cazuelita.

Crema de San José
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Crema de San José

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Crema de San José

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos al fuego en un cazo casi toda la leche (reservaremos una parte), con la mitad del azúcar, junto con la canela en rama y la piel de limón.
  2. Aparte, prepararemos un batido con el resto de leche, el resto del azúcar, las yemas de huevo y la harina de maíz, hasta que quede bien esponjoso.
  3. Cuando la leche haya hervido, la mezclaremos bien, vertiendo la leche caliente encima del preparado frío y no al revés, removiéndolo al mismo tiempo.
  4. Cuando todo esté mezclado, lo pasaremos por un colador, poniéndolo de nuevo al fuego, en otro cazo, sin dejar de remover con un batidor de varillas
  5. También podemos emplear una espátula de madera, pero con el batidor nos quedará mucho más esponjosa. Poco a poco, se irá espesando, sin dejar que hierva.
  6. Cuando esté a punto de hervir (es muy importante, no dejarla hervir, pues se nos cortaría), la retiraremos del fuego.
  7. Es importante cambiarla de recipiente enseguida a otro que esté frío.
  8. Como dato orientativo la temperatura de cocción no debería sobrepasar los 80ºC.
  9. Podemos repartirla en cazuelitas individuales, guardándolas en la nevera hasta el momento de servir.
  10. En el momento de servirlas, deben estar frías de la nevera, entonces esparciremos el azúcar por encima y lo quemaremos con una pala de quemar o con un soplete de cocina.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: cremas

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Crema de San José

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!