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Arroz con leche al estilo cántabro

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Arroz con leche al estilo cántabro
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con leche al estilo cántabro

  • 200 gr. de arroz.
  • 2 l. de leche.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 ramita de canela.
  • 1 corteza de limón.
  • 1 cortezal de naranja.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • canela en polvo.

Preparación para Arroz con leche al estilo cántabro

1.- Lavaremos el arroz y lo escurriremos bien.

2.- Lo blanquearemos en agua hirviendo, durante 5 minutos. Lo refrescaremos y escurriremos.

3.- Pondremos el arroz escurrido en una cazuela. Le agregaremos la mitad de la leche y lo calentaremos, a fuego lento, removiéndolo frecuentemente con una cuchara de madera.

4.- Añadiremos la cáscara de limón y de naranja y la ramita de canela.

5.- Agregaremos el resto de la leche caliente según la vaya absorbiendo, sin dejar de revolver.

6.- Incorporaremos la mantequilla, las yemas de huevo batidas y el azúcar.

7.- Seguiremos removiéndolo. Retiraremos las cáscaras de limón y de naranja y la ramita de canela.

8.- Lo verteremos en una fuente y lo espolvorearemos con la canela.

Servirlo frío.
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