Crêpes de bonito con cebolla confitada
Como hacer Crêpes de bonito con cebolla confitada:Como podemos hacer crêpes dulces o saladas, esta vez vamos a rellenarlas con bonito y cebolla confitada. Para la elaboración de la cebolla confitada, es cuestión de paciencia, cuanto más tiempo la tengamos a fuego muy lento, mejor. Hay cocineros que la hacen en cuatro horas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 100 min
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Ingredientes para Crêpes de bonito con cebolla confitada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para las crêpes:
- Para el relleno:
Como hacer Crêpes de bonito con cebolla confitada
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- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina y las pondremos a rehogar en una sartén con un poco de aceite a fuego muy lento, poniéndole un poco de sal y el azúcar moreno. Las dejaremos hasta que se transparenten y empiecen a dorarse, dejándolas escurrir sobre un colador grande y las reservaremos. Para este paso por lo menos las tendremos 90 minutos al fuego.
- Prepararemos las crêpes, batiendo los huevos con la harina, la leche, la sal y el perejil , con la batidora eléctrica.
- Pondremos una sartén pequeña untada de aceite.
- Pondremos con una cuchara la preparación anterior, desechando la primera crêpe.
- Luego repetiremos la operación, dándoles la vuelta, hasta realizar 8 crêpes.
- Picaremos el bonito en dados, poniéndolos en un bol, salpimentándolos.
- Incorporaremos la cebolla confitada y con esta mezcla rellenaremos las crêpes, enrollándolas.
- Pondremos una sartén con aceite y las freiremos hasta que estén doradas.
- Colocaremos en el vaso de la batidora, perejil y un buen chorro de aceite de oliva triturándolo. Luego lo colaremos y reservaremos.
- Emplataremos 2 crêpes en cada plato y lo decoraremos con el aceite de perejil.
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