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Langosta flambeada al whisky, limón y miel

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Langosta flambeada al whisky, limón y miel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Langosta flambeada al whisky, limón y miel

  • 1 kg. carne de langosta cortada en trozos
  • 1 taza de crema de leche
  • 4 dientes de ajo
  • 1 copita de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 copa de whisky
  • 1 limón verde ( lima)
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Preparación para Langosta flambeada al whisky, limón y miel

Coceremos la langosta viva en una cacerola grande en abundante agua con sal, (lo ideal sería cocerla en agua de mar), por espacio de 12 minutos (para una langosta de 1 kg.) agregaremos 1 minuto más por cada 100 gr. de peso mayor al kilogramo.
Sacaremos toda la carne y la cortaremos en trozos del tamaño de un bocado.
En una sartén derretiremos la mantequilla y cuando esté caliente freiremos los dientes de ajo triturados finamente durante unos segundos o hasta que empiecen a dorarse.
En este punto, y manteniendo la sartén a fuego alto, colocaremos la carne de la langosta en la sartén y le añadiremos la miel, (la suficiente, para que la miel cubra todos los pedazos de la langosta), dejándola cocinar durante unos segundos, moviendo bien la sartén, hasta que la miel empiece a caramelizarse (unos 20 segundos), en este momento añadiremos el zumo de 1limón verde (lima), mezclándolo y empezándolo a hervir. Le añadiremos 1 copa de whisky y la flamearemos.
Mientras el whisky está quemándose, lo espolvorearemos con la pimienta negra recién molida, de forma que el fuego queme la pimienta en el aire antes de caer al sartén.
Al apagarse el flameado, le agregaremos la crema de leche para formar la salsa y un poco de sal.
La acompañaremos de arroz blanco.
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