Como hacer Cabracho al tomate con trufas de mar:Sabroso pescado con sabor a pastel. Elaboraremos una receta en que las trufas de mar, según quién les dan nombre a las ostras, otros a los percebes, nosotros emplearemos unas hermosas almejas gallegas, que acompañarán a este extraordinario plato. Lo acompañaría con un buen txacolí.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Cabracho al tomate con trufas de mar
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Cabracho al tomate con trufas de mar
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos el pescado en trozos de 2 cm. de grosor.
- Lavaremos las almejas y las pondremos a calentar en una cacerola con un poco de aceite, para que se abran.
- Eliminaremos una de sus valvas y escurriremos el líquido en un bol, usando un colador de filtro, por si sueltan arenillas.
- En otra cacerola, calentaremos un poco de aceite, aromatizado con romero, salvia, tomillo y mejorana, rehogando en ellas las hortalizas, troceadas en daditos.
- Añadiremos el pescado y el vino blanco, cociéndolo a fuego lento.
- Cuando se haya evaporado el alcohol, incorporaremos el líquido de las almejas, los tomates sin piel, una cucharada de concentrado de tomate y sal. Lo cubriremos con caldo de pescado, dejándolo cocer durante 20 minutos.
- Finalmente, retiraremos el pescado.
- Pasaremos la salsa a una sartén, reduciéndola a fuego lento.
- Le añadiremos una cucharada de Maizena, disuelta en agua fría, para que se espese y el zumo de limón.
- Lo volcaremos sobre el pescado y las almejas, dejándolo reposar y ya podemos servirlo.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas guisados
1585 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8249 recetas de cocina
Comidas y cenas
10004 recetas de cocina
Recetas de primavera-verano
1700 recetas de cocina
Recetas de País Vasco
466 recetas de cocina
