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Bacalao a la miel con cebolla confitada

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Bacalao a la miel con cebolla confitada:

Como muchas veces repetimos, el confitar la cebolla es cuestión de paciencia. Cuanto más la cocinemos, mucho mejor. No obstante, si no disponemos de demasiado tiempo, con una hora que la cocinemos, a fuego lento, nos puede servir. En nuestro caso emplearemos dos horas, para realzar el plato, a la que le añadiremos la miel. Emplearemos unos buenos lomos de bacalao, que una vez fritos, los cubriremos con una bechamel y acabaremos en el horno gratinándolo.

Bacalao a la miel con cebolla confitada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 145 min
  • Cocción: 130 min

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Ingredientes para Bacalao a la miel con cebolla confitada

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Preparación para Bacalao a la miel con cebolla confitada

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  1. Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina y las caramelizaremos, a fuego muy lento, durante 2 horas.
  2. Transcurrido ese tiempo, le añadiremos la miel, mezclándola, bien con una cuchara de madera.
  3. Enharinaremos los trozos de bacalao y los freiremos ligeramente en una sartén con aceite de oliva, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
  4. Una vez caramelizada la cebolla, la pondremos sobre una fuente de hornear, colocando encima los trozos de bacalao, cubriéndolos con una salsa bechamel ligera, que habremos elaborado con antelación.
  5. Introduciremos la fuente en el horno precalentado, para gratinarlos. Servir de inmediato.
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