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Vieiras al horno

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Vieiras al horno:

La elaboración de este marisco, que tradicionalmente se hace en Galicia, hacen de esta receta un manjar, que además, si lo acompañamos con un buen vino de Riveiro, un resultado expectacular a nuestros paladares.

Vieiras al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Vieiras al horno

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Preparación para Vieiras al horno

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  1. Limpiaremos las vieiras bajo el grifo de agua fría.
  2. Calentaremos 125 ml. de agua con sal, en una cazuela o una sartén y cuando empiece a hervir, añadirlas.
  3. Cuando rompa a hervir y se empiecen a abrir, retirarlas del fuego y reservarlas.
  4. Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos la cebolla picada, hasta que empiece a transparentarse, a fuego lento (unos 10 minutos).
  5. Agregaremos la guindilla picada, el tomate frito, el pan rallado y el vino de Ribeiro.
  6. Lo coceremos, a fuego bajo unos 5 minutos.
  7. Rellenaremos las conchas con esta preparación, colocando en el centro las vieras, espolvoreándolas con un poco de pan rallado.
  8. Hornearlas a 180ºC. en el horno precalentado, unos 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
  9. Servir muy calientes.
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