Rollitos de lenguado con guisantes
Como hacer Rollitos de lenguado con guisantes:Como para que este plato nos resulte más económico, emplearemos filetes de lenguado congelado. Para que mejore y recupere su sabor, los dejaremos descongelar bañados en leche, unos 20 minutos, veréis que mejora mucho el resultado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Rollitos de lenguado con guisantes
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Como hacer Rollitos de lenguado con guisantes
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- Limpiaremos y trocearemos los champiñones y el puerro.
- En una cazuela con un poco de aceite, saltearemos los champiñones, el puerro y los guisantes, hasta que todo quede tierno.
- Agregaremos el vino blanco, salpimentaremos y continuaremos la cocción, hasta que se evapore el alcohol.
- Retiraremos la cazuela del fuego cuando se haya reducido el líquido. Lo reservamos.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Extenderemos los filetes de lenguado sobre una superficie lisa y colocaremos encima de cada uno de ellos 1 loncha de jamón serrano.
- Los enrollaremos y sujetaremos con un palillo.
- Colocaremos los rollitos de lenguado en una besuguera.
- Espolvorearemos todo con sal, pimienta negra y orégano fresco picado.
- Lo regaremos con 1 cucharada de aceite de oliva, lo taparemos y hornearemos durante 10 minutos.
- Los emplataremos y acompañaremos de los guisantes y los champiñones.
( 9 dic).
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