Rollitos de lenguado con guisantes

Rollitos de lenguado con guisantes:
Como para que este plato nos resulte más económico, emplearemos filetes de lenguado congelado. Para que mejore y recupere su sabor, los dejaremos descongelar bañados en leche, unos 20 minutos, veréis que mejora mucho el resultado.

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Ingredientes para Rollitos de lenguado con guisantes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rollitos de lenguado con guisantes

Limpiaremos y trocearemos los champiñones y el puerro.
En una cazuela con un poco de aceite, saltearemos los champiñones, el puerro y los guisantes, hasta que todo quede tierno.
Agregaremos el vino blanco, salpimentaremos y continuaremos la cocción, hasta que se evapore el alcohol.
Retiraremos la cazuela del fuego cuando se haya reducido el líquido. Lo reservamos.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Extenderemos los filetes de lenguado sobre una superficie lisa y colocaremos encima de cada uno de ellos 1 loncha de jamón serrano.
Los enrollaremos y sujetaremos con un palillo.
Colocaremos los rollitos de lenguado en una besuguera.
Espolvorearemos todo con sal, pimienta negra y orégano fresco picado.
Lo regaremos con 1 cucharada de aceite de oliva, lo taparemos y hornearemos durante 10 minutos.
Los emplataremos y acompañaremos de los guisantes y los champiñones.

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