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Crêpes de mandarinas

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Crêpes de mandarinas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes de mandarinas

  • 4 mandarinas (su zumo).
  • 1 limón (su zumo).
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de azúcar glas.
  • 1 copita de ron.
  • Para la pasta:
  • 6 cucharadas de harina.
  • 1/4 l. de leche.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 chorrito de coñac.
  • mantequilla.

Preparación para Crêpes de mandarinas

1.- Mezclaremos la harina con el azúcar y añadiremos los huevos, uno a uno, la leche y el coñac, batiéndolo todo, hasta obtener una crema fina, dejándola reposar, durante 30 minutos.

2.- Fundiremos en una sartén, 1 cucharadita de mantequilla, vertiendo de dos a tres cucharadas de la pasta anterior, procurando cubrir todo el fondo de la sartén, dorando la crêpe por ambos lados.

3.- Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la pasta.

4.- Exprimiremos el zumo de las mandarinas y del limón, mezclándolos con la mantequilla ablandada y el azúcar glas, hasta obtener una crema homogénea.

5.- Repartiremos la crema sobre las crêpes y doblaremos cada una de ellas en 4 .

6.- En el momento de servirlas, las flamearemos con el ron.
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