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Como hacer Yokan:

Los poroto adzuki, son unas legumbres que se cultivan en Asia Oriental y el Himalaya. Nosotros las vamos a emplear para hacer este postre gelatinoso, con mucho sabor. Para ello se cuecen los porotos y los hacemos puré, exprimiéndolos dentro de una bolsa, para aprovechar el jugo que suelte. Con el resto que os quede se puede hacer una alternativa de helado.

Yokan
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 200 min
  • Cocción: 180 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Yokan

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Yokan

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  1. Coceremos los porotos en abundante agua mineral, durante 2 horas más o menos, a fuego suave.
  2. Con un mazo, haremos un puré bien lechoso.
  3. Los iremos colocando en una bolsita hecha de tela de algodón y los exprimiremos bien, recogiendo el líquido en una cacerola.
  4. Cocinaremos dicho líquido, durante 1 hora más, a fuego lento, hasta que comience a tener algo de consistencia, sin dejar de remover, para que no se queme, integrando, poco a poco, todo el azúcar.
  5. Añadiremos la nuez moscada y la gelatina sin sabor, vertiéndolo en un molde rectangular de unos 20 x 5 x 3 cm., dejándolo enfriar.
  6. Los serviremos cortados en tajadas de un bocado.
  7. Al resto del poroto adzuki que le extrajimos el líquido, se le puede agregar azúcar. Congelado y desmenuzado, es un rico reemplazo a los helados y tiene mucha mas fibra.

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