Crêpes con mango

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Crêpes con mango:
Hoy haremos unas crêpes dulces, para postre o para una merienda. Las rellenaremos con una compota de mango y para hacerla más bonitas y sabrosas, opcionalmente, las regaremos con chocolate caliente.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Crêpes con mango

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Pelaremos los mangos, les retiraremos el hueso y los picaremos en trocitos pequeños.
Los pondremos en un cazo con la mantequilla, el azúcar y el jengibre rallado, dejándolos cocer a fuego lento, durante 15 minutos, sin dejar de remover.
Pondremos en el vaso de la batidora, el huevo, la leche, la harina y el pellizco de sal. Lo batiremos hasta obtener una mezcla homogénea. La dejaremos reposar 30 minutos.
Pondremos una sartén pequeña bien caliente, untada de mantequilla y haremos las crêpes por ambos lados.
Rellenaremos las crêpes con la compota de mango, enrollándolas con cuidado y las serviremos calientes.
Podemos adornarlas regando por encima con chocolate caliente y unas hojas de menta fresca.

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