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Criadillas y mollejas con ajo y perejil

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Criadillas y mollejas con ajo y perejil:

Un plato muy tradicional, muy campero, donde se aprovechan esa partes tan tiernas del cordero, muy sabrosas, eso sí, no apta para muchas personas, que no saben apreciarlas, reacias a estos alimentos. También recomendamos que se limpien bien de pieles y grasillas. También las sumergiremos en agua con vinagre. El resultado final es que son muy sabrosas.

Criadillas y mollejas con ajo y perejil
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes para Criadillas y mollejas con ajo y perejil

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Criadillas y mollejas con ajo y perejil

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos las criadillas, bien lavadas y limpias de pieles y grasas, y las mollejas.
  2. Las sumergiremos en agua avinagrada con el fin de eliminar posibles sabores.
  3. Las salpimentaremos y las saltearemos en una sartén con aceite muy caliente, dándoles unas cuantas vueltas.
  4. Cuando hayan tomado color (unos 15 minutos), añadiremos el ajo y el perejil picados (5 minutos más).
  5. Lo retiraremos del fuego y escurriremos el aceite sobrante. Se sirve rápidamente y bien caliente, recién hecho.
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