Carne en su jugo
Un plato popular de la cocina mexicana. Se suele servir como plato único, por la variedad de ingredientes que lleva, como la carne de ternera y los frijoles, cebollitas y tocino, aromatizado con el ajo, el cilantro y la salsa inglesa.
Preparación
- Freiremos el tocino en una cazuela.
- En la misma grasa, doraremos las cebollitas un poco. Las retiraremos, escurriremos y reservaremos.
- Agregaremos al tocino la carne, sofriéndola lo más que se pueda todo.
- Verteremos el agua, el consomé, sal de ajo y las salsas se deben agregar con precaución, para no salar demasiado el platillo. Dejaremos el consomé para el final, dejándolo cocer, a fuego bajo, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos los frijoles, cuando la carne esté lista y por último las cebollitas.
- Les daremos un último y rápido hervor y lo serviremos con el cilantro picado por encima.
- La acompañaremos con guacamole y tortitas recién hechas.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de carne de ternera, en tiritas bien finas o picada
- 1/4 kg. de tocino picadito.
- 2 tazas de agua mineral.
- 1 manojo de cebollitas cambray bien limpias sin cabecita ni rabo.
- consome al gusto
- sal de ajo.
- salsa inglesa, magy, o de soya — (unas gotas)
- 2 tazas de frijoles recién cocidos
- cilantro picado
- Para acompañar:
- guacamole — (ver receta)
- tortitas — (recién hechas)
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
