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Caracoles al infierno

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Caracoles al infierno:

Lo del infierno viene por el picante, pero yo a veces les he puesto más guindillas, ya que alguno de mis amigos, los prefieren muy picantes. Creo que con los que figuran en la receta son suficientes.

Caracoles al infierno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Caracoles al infierno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caracoles al infierno

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  1. Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas. Los pondremos en una olla alta, con agua fría, 1 puñado de sal y 1 ramita de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, primero a fuego fuerte, de esta manera engañamos a los caracoles, hasta que arranque el hervor, luego bajaremos el fuego, y los espumaremos de vez en cuando. Los escurriremos y reservaremos. Reservar algo del caldo de la cocción.
  2. En una cazuela, sofreiremos, a fuego lento, la cebolla triturada, con aceite de oliva.
  3. Cuando empiece a estar transparente, incorporaremos el chorizo y el jamón serrano, troceados previamente, junto con las guindillas.
  4. Lo sofreímos todo, durante 3 minutos e incorporaremos el tomate natural triturado, dejándolo cocinar, durante unos 10 minutos.
  5. Pasado este tiempo, añadiremos los caracoles, dejándolos cocinar, durante unos 20 minutos, a fuego lento.
  6. Podemos añadir un poco de caldo de la cocción de los caracoles, si vemos que la salsa se nos espesa demasiado. Presentar en la misma cazuela.
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