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Potaje de verduras con albóndigas

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Potaje de verduras con albóndigas:

Un plato muy completo, ya que una vez hemos cocido y retirado las carnes, éstas podemos servirlas aparte además del otro plato de verduras con las albóndigas. Ideal para una comida con muchas calorías en tiempos invernales.

Potaje de verduras con albóndigas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 140 min

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Ingredientes para Potaje de verduras con albóndigas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para las albóndigas:

Preparación para Potaje de verduras con albóndigas

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  1. Pondremos a cocer el pie y el espinazo de cerdo, en una olla grande, en 2 l. de agua con sal, durante 30 minutos.
  2. Añadiremos la ternera, el pollo y todas las verduras troceadas, excepto las patatas, dejándolas cocer, durante 90 minutos más, espumando de vez en cuando, para que el caldo no nos salga turbio.
  3. Retiraremos todas las carnes, reservándolas, y añadiremos las patatas peladas y cortadas en daditos, dejándolas cocer durante 10 minutos.
  4. Por último, incorporaremos las albóndigas, salpimentaremos, y las dejaremos cocer, 10 minutos más.
  5. Lo serviremos bien caliente, pudiendo acompañarlo con las carnes de la cocción del caldo, puestas en una bandeja aparte y rociadas con aceite de oliva.
  6. Las albóndigas, las hemos elaborado previamente, picando todas las carnes, sazonándolas con sal y pimienta, mezclada con el ajo y el perejil picados, el huevo y el pan remojado en leche y escurrido, formando unas bolas pequeñas y pasadas por harina.
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