Cinta de lomo con verduras

Cortaremos la cinta de lomo en trozos.
En una sartén con aceite, echaremos todas las verduras troceadas, salpimentándolas al gusto. Las removeremos, hasta que las verduras se ablanden un poco.
En una olla exprés, pondremos la preparación de la sartén y añadiremos los trozos de carne, la hoja de laurel, el coñac, el cubito de caldo de carne y el agua, dejándolo hervir unos 25 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor. Si lo hacemos en cazuela tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
Cuando destapemos la olla, miraremos el caldo; si ha quedado muy líquido, lo podemos espesar con un poco de maicena disuelta en un poco del mismo caldo de la cocción.
Servir caliente.