Como hacer Paletilla de cordero a la provenzal:Elegid unas buenas paletillas de cordero, para elaborar este suculento plato. El secreto es el de realizar una buena cocción, lenta y que de vez en cuando, vayamos regándolas con los jugos que suelten, la carne nos tiene que salir tiernísima y que se despegue bien del hueso. Aquí se debe acompañar con un buen vino tinto de la zona, sea un Ribera del Duero, Toro, Cigales, etc. Eso sí, que sea un buen reserva, el plato se lo merece.
Siempre recomiendo emplear el agua mineral, para que no nos dejen malos sabores y el aceite que sea de primera calidad.
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