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Pulpetas de ternera

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Pulpetas de ternera:

Las pulpetas pueden ser de vaca o de cordero, muchas veces se hace con carne picada y en forma de hamburguesa o de albóndiga. Esta es otra manera de prepararlas, las cuales quedan muy jugosas junto con la salsa de tomate y el arroz blanco que las acompaña. Es un plato que está muy expandido en muchas partes del norte de Africa, del Mediterraneo, de la India, de los Balcanes...

Pulpetas de ternera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 35 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Pulpetas de ternera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la guarnición:

Preparación para Pulpetas de ternera

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  1. Salpimentaremos los filetes de ternera y colocaremos sobre cada uno de ellos, la loncha de jamón serrano, 5 aceitunas deshuesadas y el huevo duro cortado por la mitad. 
  2. Los enrollaremos, procurando de que no se salga nada, cerrándolos con 1 palillo. 
  3. Los enharinaremos y los pondremos en una cacerola, donde hemos sofrito previamente, la cebolla, los ajos, el perejil picados y la hoja de laurel. 
  4. Doraremos los filetes por ambos lados. 
  5. Incorporaremos la salsa de tomate y el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos. 
  6. Añadiremos agua caliente, poco a poco, si fuese necesario, hasta que lo filetes estén tiernos. 
  7. Finalmente verteremos el jerez, dejándolo cocer 5 minutos más. 
  8. Lo serviremos acompañado de arroz blanco y pimientos morrones.
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