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Mollejas de ternera con salsa de portobello

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Como hacer Mollejas de ternera con salsa de portobello:

Nunca había comido mollejas y el otro día me las hicieron para comer, me gustaron mucho. Por eso es he querido hacerlas yo para saber si me salían igual de buenas. ¡ Y... si! me han salido, muy buenas. En casa les han gustado. 

Mollejas de ternera con salsa de portobello
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 50 min

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Ingredientes para Mollejas de ternera con salsa de portobello

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa de potobellos

Preparación para Mollejas de ternera con salsa de portobello

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  1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las mollejas . Las pondremos en un bol grande y las cubriremos con agua fría y un chorro de vinagre. Las dejaremos durante 5 minutos. Volveremos ha hacer la misma operación unas 5 veces, hasta que el agua salga completamente limpia.
  2. Pondremos una olla con agua fría e introduciremos las mollejas. Cuando empiecen a hervir las coceremos con un poco de sal durante 6 o 8 minutos.
  3. Las pondremos en un colador para que se escurran.
  4. Una vez frías les quitaremos la gramilla que puedan tener.
  5. Las cortaremos en rodajas, no muy finas.
  6. Las rebozaremos con harina y las freiremos junto con los ajos fileteados. Salpimentaremos.
  7. Les pondremos el zumo de limón y las flambearemos y reservaremos.

    Para la salsa de portobellos:

  1. Freiremos los ajos trinchados en una sartén con un poco de aceite.
  2. Pondremos las setas portobello laminadas a fuego fuerte durante 10 minutos.
  3. Añadiremos la nata para cocinar y salpimentaremos.
  4. Le añadiremos las mollejas, le daremos unas vueltas para que se mezclen bien con la salsa durante 5 o 8 minutos.
  5. Servir calientes.
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