Mollejas de ternera con salsa de portobello
Como hacer Mollejas de ternera con salsa de portobello:Nunca había comido mollejas y el otro día me las hicieron para comer, me gustaron mucho. Por eso es he querido hacerlas yo para saber si me salían igual de buenas. ¡ Y... si! me han salido, muy buenas. En casa les han gustado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Mollejas de ternera con salsa de portobello
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- Para la salsa de potobellos
Como hacer Mollejas de ternera con salsa de portobello
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- Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las mollejas . Las pondremos en un bol grande y las cubriremos con agua fría y un chorro de vinagre. Las dejaremos durante 5 minutos. Volveremos ha hacer la misma operación unas 5 veces, hasta que el agua salga completamente limpia.
- Pondremos una olla con agua fría e introduciremos las mollejas. Cuando empiecen a hervir las coceremos con un poco de sal durante 6 o 8 minutos.
- Las pondremos en un colador para que se escurran.
- Una vez frías les quitaremos la gramilla que puedan tener.
- Las cortaremos en rodajas, no muy finas.
- Las rebozaremos con harina y las freiremos junto con los ajos fileteados. Salpimentaremos.
- Les pondremos el zumo de limón y las flambearemos y reservaremos.
Para la salsa de portobellos:
- Freiremos los ajos trinchados en una sartén con un poco de aceite.
- Pondremos las setas portobello laminadas a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Añadiremos la nata para cocinar y salpimentaremos.
- Le añadiremos las mollejas, le daremos unas vueltas para que se mezclen bien con la salsa durante 5 o 8 minutos.
- Servir calientes.
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