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Croquembouche nupcial

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Croquembouche nupcial:

Original presentación de unas lionesas, en forma piramidal, ideal para cualquier celebración. La idea original es francesa y precisamente el nombre se da por dicha presentación. Aparte, las lionesas son unos pastelitos deliciosos que solemos rellenarlos de crema, chocolate o nata, todos ellos riquísimos.

Croquembouche nupcial
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Croquembouche nupcial

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Croquembouche nupcial

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  1. Pondremos en un cazo al fuego la leche y 1/2 l. de agua mineral.
  2. Cuando esté caliente, verteremos las yemas de huevo removiendo sin parar.
  3. Lo pasaremos por un colador y lo pondremos al baño María.
  4. Añadiremos la harina de maíz disuelta en agua mineral fría y lo dejaremos cocer sin parar de remover, hasta que la crema espese.
  5. Agregaremos la mantequilla, la mermelada, previamente calentada y pasada por un colador, 2 cucharadas de kirsch, sin dejar de remover y la dejaremos enfriar.
  6. Pondremos, una vez esté fría, la crema en una manga pastelera con una boquilla muy fina y con ella rellenaremos las lionesas.
  7. Prepararemos un cono para montar el pastel, con una cartulina de cartón de unos 65 cm. de diámetro y otro disco similar de papel de aluminio.
  8. Fundiremos el chocolate al baño María.
  9. Pondremos 1 lionesa en el fondo del cono (la parte plana hacia arriba), 1 cucharadita de chocolate fundido encima y 2 lionesas más. Repetiremos la operación incrementando el número de lionesas hasta llenarlo.
  10. Para desmoldearlo, invertiremos el cono sobre un plato de servicio. Lo adornaremos con hojas de rosa azucaradas y azúcar lustre.
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