Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón

Podemos presentar un aperitivo delicioso con estas croquetas de morcilla de arroz. Estas morcillas son típicas de Aragón y por eso han explorado con nuevos platos y estilos de elaborarlas.
La masa se puede elaborar el día anterior y así facilitar el no tener que estar preparándolas el mismo día. Al igual que se pueden dejar las croquetas preparadas en una bandeja en la nevera y freírlas al momento de comer.

Ingredientes para Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón

Quitaremos la piel de las morcillas y en una sartén con un poco de aceite las freiremos ligeramente.Reservaremos.
Cortaremos la cebolla muy fina y la pondremos a mochar en una sartén con aceite hasta que esté blandita.
Cuando ya esté hecha le añadiremos la mantequilla y la harina, iremos removiendo con una cuchara de madera o con unas varillas.
Verteremos la leche poco a poco e iremos mezclando con la harina para tener una masa blanca, tipo bechamel.
Le añadiremos las morcillas desmenuzadas, un poquito de nuez moscada y sal. Seguiremos trabajando para incorporar todo.
Cuando la masa esté hecha le añadiremos el perejil picado.
Pondremos la masa en una fuente y la taparemos con papel film.
Cuando esté casi fría, la meteremos en el frigorífico durante 4 horas, más o menos.
Sacaremos la masa del frigorífico y haremos unas croquetas.
Primero las pasaremos por pan rallado, después por huevo y otra vez por pan rallado.
Pondremos una sartén pequeña con abundante aceite e iremos friendo las croquetas en varias tandas.
Las depositaremos en papel absorbente para que saquen exceso el aceite.
Las iremos poniendo en bandejitas con unos brotes de ensaladas variadas y encima unas brochetas de jamón ibérico.