Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón
Como hacer Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón:Podemos presentar un aperitivo delicioso con estas croquetas de morcilla de arroz. Estas morcillas son típicas de Aragón y por eso han explorado con nuevos platos y estilos de elaborarlas.
La masa se puede elaborar el día anterior y así facilitar el no tener que estar preparándolas el mismo día. Al igual que se pueden dejar las croquetas preparadas en una bandeja en la nevera y freírlas al momento de comer.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón
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- Para acompañar:
Como hacer Croquetas de morcilla de arroz con brocheta de jamón
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- Quitaremos la piel de las morcillas y en una sartén con un poco de aceite las freiremos ligeramente.Reservaremos.
- Cortaremos la cebolla muy fina y la pondremos a pochar en una sartén con aceite hasta que esté blanda.
- Cuando ya esté hecha le añadiremos la mantequilla y la harina, iremos removiendo con una cuchara de madera o con unas varillas.
- Verteremos la leche poco a poco e iremos mezclando con la harina para tener una masa blanca, tipo bechamel.
- Le añadiremos las morcillas desmenuzadas, un poquito de nuez moscada y sal. Seguiremos trabajando para incorporar todo.
- Cuando la masa esté hecha le añadiremos el perejil picado.
- Pondremos la masa en una fuente y la taparemos con papel film.
- Cuando esté casi fría, la meteremos en el frigorífico durante 4 horas, más o menos.
- Sacaremos la masa del frigorífico y haremos unas croquetas.
- Primero las pasaremos por pan rallado, después por huevo y otra vez por pan rallado.
- Pondremos una sartén pequeña con abundante aceite e iremos friendo las croquetas en varias tandas.
- Las depositaremos en papel absorbente para que saquen el exceso el aceite.
- Las iremos poniendo en bandejas con unos brotes de ensaladas variadas y encima unas brochetas de jamón ibérico.
(13 ago).
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