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Croquetas de pollo y jamón

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Croquetas de pollo y jamón:

Las croquetas es un plato ideal, para cualquier ocasión, pudiéndolas emplear hasta para aperitivo. Podemos hacerlas de mil maneras y siemple están deliciosas.

Croquetas de pollo y jamón
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Croquetas de pollo y jamón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Croquetas de pollo y jamón

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  1. Calentaremos 1 dl. (1 tacita) de aceite en una sartén al fuego, freíremos la pechuga y la reservaremos.
  2. Con este aceite doraremos la cebolla a fuego lento.
  3. Añadiremos la harina y revolveremos hasta que se forme una masa compacta.
  4. Agregaremos, poco a poco, la leche sin parar de remover y a fuego lento, elaborando esta masa.
  5. Picaremos muy fina la pechuga en la batidora con un poco de leche.
  6. Añadiremos entonces el jamón picado y la pechuga a la bechamel anterior, manteniéndola a fuego lento, removiendo sin parar con una cuchara de palo, hasta que espese.
  7. Agregaremos la yema de huevo, probaremos el punto de sal, y pasaremos la masa a una fuente amplia.
  8. La espolvorearemos con canela y la dejaremos enfriar.
  9. Batiremos en un plato la clara y pondremos en otro plato el pan rallado.
  10. Ayudándose con una o dos cucharas, formaremos las croquetas del tamaño de un huevo pequeño.
  11. Las pasaremos por la clara batida y después por el pan rallado, acabándolas de moldear con la mano.
  12. Pondremos en una sartén mediana y honda, aceite hasta la mitad de su altura y freiremos la croquetas, de cuatro en cuatro, con el aceite muy caliente, dándoles vuelta con precaución para no romperlas.
  13. Escurrirlas sobre papel absorbente y servir.
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