Crujiente de manzana
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Como hacer Crujiente de manzana:Delicioso y crujiente postre, que podemos incorporarlo en nuestros menús, para estas fiestas. No tiene demasiada dificultad su elaboración, además es bastante económico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Crujiente de manzana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la pasta brisa:
- Para la crema de canela:
- Para decorar:
Como hacer Crujiente de manzana
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- Para hacer la pasta brisa, pondremos el azúcar moreno, la harina, las almendras en polvo, en una batidora e iremos añadiendo la mantequilla a dados, mientras lo batimos todo.
- La dejaremos reposar durante 90 minutos en la nevera.
- Después la rallaremos y la pondremos en un molde redondo.
- Le añadiremos unas gotas de agua y la pondremos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 10 minutos.
- Para la infusión de crema de canela, pondremos en un cazo la nata líquida, la leche y las ramas de canela.
- Cuando empiece a hervir, la retiraremos del fuego y la dejaremos tapada.
- Mientras, pelaremos la manzana y la rallaremos.
- Para hacer la crema, pondremos las yemas de huevo y el azúcar en un cazo al fuego y lo mezclamos sin parar de remover.
- A continuación añadiremos la infusión anterior, habiéndole retirado las ramas de canela, removiéndolo bien. Lo dejaremos enfriar durante 30 minutos.
- Retiraremos la pasta del horno, la dejaremos enfriar y la desmoldearemos.
- Montaremos el plato, añadiendo la crema encima de la pasta y después la manzana rallada.
- La pondremos en el horno a 250ºC. durante 5 minutos y la sacaremos para incorporar por encima el azúcar de lustre, para que se caramelice la manzana.
- Finalmente pondremos en una bandeja redonda, el crujiente de manzana espolvoreándola con canela en polvo por encima.
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