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Bizcocho con chocolate y almendras

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Bizcocho con chocolate y almendras:

Un bonito bizcocho al que podemos presentar como tarta de cumpleaños. Es sencillo de hacer y su textura es esponjosa. Si lo hacemos en un molde más pequeño, el bizcocho nos saldrá más alto, aunque tenemos que alargar el tiempo de horno y bajarle un poco los grados.

Bizcocho con chocolate y almendras
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Bizcocho con chocolate y almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la cubertura:
    • Para decorar:

Preparación para Bizcocho con chocolate y almendras

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    Para el bizcocho:

  1. Pondremos el chocolate a fundir en un cazo, al baño María durante 5 minutos.
  2. En un cazo, calentaremos la mantequilla, trabajándola hasta que nos quede una pomada espumosa. 
  3. Añadiremos el chocolate fundido y las 3 yemas de huevo, una a una, batiéndolo enérgicamente, agregando el azúcar en 3 veces, las almendras molidas, la harina tamizada y el azúcar avainillado. 
  4. Batiremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior, poco a poco, con mucha delicadeza y de forma envolvente, para que la masa se oxigene, de abajo a arriba. 
  5. Pondremos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. en la parte baja del horno, durante 30 minutos. 
  6. Desmoldaremos el bizcocho, dándole unos golpes al molde y lo dejaremos enfriar sobe una rejilla. 

    Para la cobertura: 

  1. Preparemos la cobertura de chocolate, poniendo en un cazo a fundir el chocolate al baño María durante 5 minutos.
  2. En otro cazo, lo pondremos al fuego, con el azúcar glass y 3 cucharadas de agua mineral, cuando se haya derretido,unos 2 minutos, incorporaremos el chocolate fundido, batiéndolo enérgicamente, lo retiraremos del fuego y le pondremos una nuez de mantequilla para que le de más brillo.
  3. Pondremos el bizcocho frío encima de una rejilla y la depositaremos sobre una bandeja de horno. 
  4. Bañaremos toda la superficie del bizcocho dejando que caiga el chocolate sobrante sobre la bandeja. 
  5. Con el chocolate que haya caído a la bandeja iremos pintando con un pincel los laterales del bizcocho.

    Para decorar: 

  1. Lo decoraremos con las almendras y las virutas de chocolate.
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