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Tarta Sacher

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Tarta Sacher:

Esta tarta, es muy popular en los países centro europeos, sobre todo en tierras alemanas, una tarta en la que le añadimos a la mezcla del bizcocho, el cacao. Después puede ir rellana con  la mermelada que más nos apetezca y cubrirla con una cobertura de chocolate.

Tarta Sacher
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

Ingredientes para Tarta Sacher

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para la masa:
    • Para el relleno:
    • Para endulzar:
    • Para el baño:

Preparación para Tarta Sacher

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Montaremos las yemas con 100 gr. de azúcar, hasta que estén espumosas.
  2. Sobre ellas ponemos el cacao en polvo y la harina tamizada, mezclándolos suavemente.
  3. Finalmente ponemos las claras montadas con el resto de azúcar y la mantequilla pomada, pero no caliente, delicadamente y de forma envolvente.
  4. Verteremos la mezcla en un molde preparado y desmontable.
  5.  Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC., hasta que esté hecho unos 30 a 40 minutos, lo comprobaremos clavando un palillo, éste debe salir seco, si no es así, lo dejaremos unos 5 minutos más.
  6. Lo dejaremos enfriar. Una vez frío, lo abriremos por la mitad.
  7. Lo mojaremos con el almíbar.
  8. Después lo rellenamos con la mermelada de albaricoque en la pieza inferior y la cubriremos con la otra mitad.
  9. Finalmente, lo bañaremos con la mezcla de la cobertura negra de chocolate y mantequilla, que hemos preparado al baño María.
  10. Dejaremos que se enfríe, para que se endurezca la cobertura y marcaremos las porciones con una espátula.
  11. Opcionalmente podemos decorar cada porción con 1 cornet y cobertura blanca.
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