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Tarta Sacher

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Tarta Sacher
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  • Tiempo Prep: 0 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta Sacher

    Masa:
  • Azúcar 200 Gr
  • Huevos 8 Unidades
  • Cacao en polvo 100 Gr
  • Harina 150 Gr
  • Mantequilla 150 gr Relleno:
  • Mermelada albaricoque 300 Gr Endulzar:
  • Almíbar 1 Dcl Baño:
  • Cobertura negra 225 Gr
  • Mantequilla 50 gr

Preparación para Tarta Sacher

Montar las yemas con 100gr, de azúcar, hasta espumar sobre esto ponemos el cacao en polvo y la harina tamizada y mezclar suave. Al final ponemos las claras montadas con el resto de azúcar y la mantequilla fundida pero no caliente. Se mezcla suave y se mete en un molde preparado y desmoldeable. Meter a 130º, hasta que esté hecho, se saca y se enfria. Ya frio, se abre a la mitad, se moja con el almíbar, se rellena con mermelada, se tapa y al final se baña con la mezcla de la cobertura negra y la mantequilla. Enfriamos y marcamos las porciones con una espátula y cada ración decoramos con cornet y cobertura blanca
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