Pan de plátanos

Batiremos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite de oliva y la harina, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, sazonándola con 1 pizca de sal.
Pelaremos los plátanos y los aplastaremos con un tenedor, añadiéndolos a la masa anterior, junto con la leche mezclada con 2 cucharadas de zumo de limón, incorporando las nueces peladas y la levadura, meclándolo todo bien.
Verteremos la masa en un molde untado con mantequilla y lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 40 minutos.
Lo dejaremos enfriar y desmoldearemos.