Cuajada casera

Prepararemos una compota de manzana, poniendo en un cazo las manzanas, peladas y troceadas, con el azúcar, un poco de agua mineral y unas gotas de zumo de limón. Una vez obtenida la compota, la pasaremos por el pasapurés.
Pondremos 2 cucharadas de este puré de manzanas en el fondo de las copas donde vayamos a servir.
Calentaremos la leche y le añadirmos las gotas de cuajo. Rápidamente la verteremos sobre la compota en las copas. Las dejaremos enfriar y las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Las adornaremos con unas hojitas de menta fresca.