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Crema y tejas de naranja con panna cotta y yogur

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Crema y tejas de naranja con panna cotta y yogur:

Deliciosa combinación  de sabores, con los que podéis deleitar a vuestros invitados con este exquisito postre. Un poco laborioso pero vale la pena.

Nota: Es conveniente dejar las tejas de naranja reposar unas 6 horas, para que se homogeinicen los sabores.

Crema y tejas de naranja con panna cotta y yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Crema y tejas de naranja con panna cotta y yogur

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema de naranja:
    • Para la teja de naranja:
    • Para la panna cotta:
    • Para el montaje:

Preparación para Crema y tejas de naranja con panna cotta y yogur

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para la crema de naranja, coceremos la naranja (su zumo y la ralladura), el huevo, el azúcar y la mantequilla al baño María, hasta que se espese, como si fuera una crema pastelera. Lo colaremos y reservaremos en frío.
  2. Para la teja de naranja, mezclaremos el azúcar, las almendras, peladas y picadas, la harina y la ralladura de la piel de naranja, con la mantequilla fundida, el zumo de naranja y el Cointreau. Lo reservaremos en frío.
  3. Pondremos cucharadas de esta masa en una hoja de silicona y lo coceremos en el horno unos 7 a 8 minutos previamente calentado a 170ºC. La masa tiene una tendencia a expandirse, deberemos poner las cucharadas de esta masa bien separadas.
  4. Para la panna cotta, mezclaremos la nata, el yogur líquido y el azúcar de lustre vainillado.
  5. Lo herviremos y añadiremos las hojas de gelatina, previamente remojadas.
  6. Colocaremos esta preparación en un molde en frío, de unos 2 dedos de alto y dejaremos que se espese.
  7. Para el montaje, haremos un círculo con la crema de naranja.
  8. Pondremos el yogur en el centro y encima 2 trozos cuadrados de panna cotta.
  9. Colocamos encima 3 tejas de naranja y entremedio de ellas los gajos de naranja, tirando por encima la ralladura de la piel de naranja.
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